Ουρικό οξύ/Ουρική αρθρίτιδα και Διατροφή

Από Κωνσταντίνα Μπακλώρη,Κλινική Διαιτολόγο-Διατροφολόγο MSc,RD

ουρικό-οξύΗ ουρική είναι ένα είδος αρθρίτιδας που προκαλείται από τα υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος στο σώμα. Το αυξημένο ουρικό οξύ τείνει να δημιουργεί κρυστάλλους στις αρθρώσεις, προξενώντας φλεγμονή και πόνο στην περιοχή. Εκτός αυτού, πέτρες ουρικού οξέος μπορούν να δημιουργηθούν και στα νεφρά.

Τα αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος προκαλούνται είτε από υπερπαραγωγή ουρικού οξέος στο σώμα ή από μειωμένη αποβολή του από τους νεφρούς.

Παρακάτω ακολουθούν ορισμένοι λόγοι για τους οποίους μπορεί να αυξηθεί το ουρικό οξύ:

1) Κληρονομικότητα

2) Παχυσαρκία

Η παχυσαρκία έχει συνδεθεί με τα αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα. Επιπλέον σε ανθρώπους με μεταβολικό σύνδρομο φαίνεται πως η υπερκατανάλωση φρουκτόζης (και κατ επέκταση ζάχαρης) μπορεί επίσης να αυξήσει το ουρικό οξύ. Τα υπέρβαρα/παχύσαρκα άτομα με προβλήματα ουρικού οξέος θα πρέπει να συμβουλεύονται τον κλινικό διαιτολόγο και να αποφασίζουν από κοινού το πρόγραμμα απώλειας βάρους που θα ακολουθήσουν έτσι ώστε να μην επιβαρύνουν την υγεία τους. Έχει αποδειχτεί ότι η υπερβολική στέρηση τροφής και οι αυστηρές, πολύ στερητικές δίαιτες αυξάνουν τα επίπεδα ουρικού οξέος και χειροτερεύουν τα συμπτώματα της ουρικής αρθρίτιδας.

3) Αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ

4) Υπερκατανάλωση κόκκινου κρέατος και κυρίως εσωτερικών οργάνων του ζώου (πχ καρδιά, συκώτι, γλυκάδια κ.α.)

5) Η δίαιτα υψηλή σε πουρίνες προερχόμενες κυρίως από ζωικές τροφές

Τα τελευταία χρόνια η άποψη ότι μια δίαιτα που περιέχει υψηλό ποσοστό πουρινών οποιασδήποτε προέλευσης είναι επιβαρυντική για τα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα τείνει να εγκαταλειφθεί. Η επιστημονική κοινότητα δίνει πλέον περισσότερη βαρύτητα στις τροφές υψηλές σε πουρίνες ζωικής προέλευσης (πχ κόκκινο, λευκό κρέας, εσωτερικά όργανα ζώου, θαλασσινά και ψάρια) και λιγότερη σε αυτές με πουρίνες φυτικής προέλευσης (πχ όσπρια, μανιτάρια, κουνουπίδι, σπανάκι). Αυτό ίσως σχετίζεται με το είδος σιδήρου που εμπεριέχουν οι συγκεκριμένες τροφές και κατά ποιο ποσοστό ενεργοποιούν ένα ένζυμο (οξειδάση της ξανθίνης) που ευθύνεται για την υπερπαραγωγή του ουρικού οξέος.

6) Αυξημένη κατανάλωση ζαχαρούχων αναψυκτικών (άλλα όχι τα τύπου diet με γλυκαντικά) και φρουκτόζης ως γλυκαντική ουσία

Η φρουκτόζη είναι ο μόνος υδατάνθρακας που κατηγορείται για αύξηση του ουρικού οξέος στο αίμα. Ο μονοσακχαρίτης αυτός χρησιμοποιεί το «ενεργειακό νόμισμα» ΑTP για το μεταβολισμό του μετατρέποντάς το σε ΑΜP, το οποίο αποτελεί και χημικό πρόδρομο στη παραγωγή του ουρικού οξέος.

7) Υπολειτουργία του θυρεοειδούς αδένα

8 ) Φαρμακευτική αγωγή (π χ διουρητικά και κάποια ανοσοκατασταλτικά φάρμακα)

9) Ψωρίαση


Τι θα πρέπει να κάνετε αν έχετε αυξημένο ουρικό οξύ ή ουρική αρθρίτιδα

-Αν είστε υπέρβαροι, η σταδιακή μείωση του σωματικού σας βάρους αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα βήματα. Προσοχή όμως! Όπως αναγράφεται και παραπάνω η γρήγορη απώλεια βάρους θα αυξήσει το ουρικό οξύ και θα επιβαρύνει την κατάσταση.

-Αποφύγετε το αλκοόλ

-Περιορίστε κατά πολύ την κατανάλωση κόκκινου κρέατος, των εσωτερικών του οργάνων, θαλασσινών και κάποιων ψαριών

-Ελαττώστε την συχνότητα κατανάλωσης τροφίμων φυτικής προέλευσης, υψηλών σε πουρίνες

-Αποφύγετε την κατανάλωση ζαχαρούχων αναψυκτικών, την κατανάλωση φρουκτόζης ως γλυκαντικό (στα ροφήματα ή ως κύριο συστατικό σε συσκευασμένα/έτοιμα γλυκά) και την υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης

-Πίνετε αρκετό νερό και μη αλκοολούχα υγρά

Τροφές χαμηλές σε πουρίνες που μπορούν να καταναλώνονται άφοβα

Δημητριακά ολικής αλέσεως (δημητριακά πρωινού, καστανό/αναποφλοίωτο ρύζι, μακαρόνια ολικής)

Χρωματιστά φρούτα και λαχανικά υψηλά σε φυτικές ίνες (κόκκινο λάχανο, κόκκινες πιπεριές, πατάτες, μελιτζάνες, μπρόκολο, πράσινα λαχανικά-πιο σπάνια όμως σπανάκι, κουνουπίδι, σπαράγγι και μανιτάρια-, φράουλες, κεράσια, μούρα, μοβ σταφύλια κ α)

Γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά (τυρί, γάλα, γιαούρτι αλλά όχι προϊόντα σόγιας)

Ξηροί καρποί

Τροφές πλούσιες σε πουρίνες που πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και σε μειωμένη συχνότητα

όσπρια (αρακάς, φασόλια όλων των ειδών, φακές κλπ)

κουνουπίδι, σπαράγγι, μανιτάρια, σπανάκι

πουλερικά, λευκά ψάρια που δεν αναφέρονται στην παρακάτω κατηγορία, τόνος σε νερό, καλαμάρι

κρέας, σούπες και σάλτσες από ζωμό κρέατος

Τροφές πολύ πλούσιες σε πουρίνες που πρέπει να αποφεύγονται τελείως

Συκώτι, εντόσθια (καρδιά/νεφρά/πάγκρεας/μυαλά κλπ), κυνήγια, χήνα, φασιανός, αλλαντικά

μαγιά

σαρδέλες, μαρίδες, αντζούγιες, πέστροφα, μπακαλιάρος, μύδια, κυδώνια, ρέγγες, σκουμπρί, σολομός, γαρίδες, καραβίδες, αστακός diatrofognostis

About these ads

12 thoughts on “Ουρικό οξύ/Ουρική αρθρίτιδα και Διατροφή

  1. Στη δικη μου περιπτωση ο ενοχος ηταν η φρουκτωζη.Μειωνοντας την φρουκτωζη καταφερα να απαλλαγω απο 20ετη ουρικη αρθριτιδα.

  2. Τα αμινοξέα ως συμπληρώματα διατροφής μπορεί να συμβάλλουν στην αύξηση του ουρικού οξέος; Σας ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων. Ν. Πανέτη

  3. γειασας σας ευχαριστω πολυ για την βοηθεια πουμας δινετε .εχω τον μπαμπα μου με ουρικο οξυ 10 ειναι καρδιοπαθης και παιρνει 2 lasix την ημερα μπορει να ευθυνεται αυτο για την ξαφνικη αυξηση του ουρικου?συν οτι εχει πολυκυστικα νεφρα του δινω δε 1 βιταμινη b neuvrobion την ημερα κ μετα πολλες φορες παρουσιαζει χαμηλο αιματοκριτη πως να ισσοροπισω την διατροφη του

    • Αγαπητή Αρετή,

      Όπως καταλαβαίνεις, εδώ στο ΔΙΑΤΡΟΦΟΓΝΩΣΤΗ λύνονται απορίες αλλά δεν κάνουμε διαδυκτιακές διαγνώσεις, ούτε δίνουμε προσωποποιημένες θεραπείες. Ο πατέρας σου, έχοντας αυτά τα προβλήματα υγείας, θα πρέπει να συμβουλευτεί το γιατρό του για το αν η παρούσα φαρμακευτική του αγωγή επηρεάζει τα επίπεδα του ουρικού του οξέος και αν λάβει αρνητική απάντηση θα πρέπει οπωσδήποτε να δει ένα διαιτολόγο σε κανονικό ραντεβού πρόσωπο με πρόσωπο που θα τον βοηθήσει να αποκτήσει διατροφικές συνήθειες τέτοιες ώστε το ουρικό του οξύ να βελτιωθεί. Για οποιαδήποτε άλλη απορία, ο ΔΙΑΤΡΟΦΟΓΝΩΣΤΗΣ είναι στη διάθεσή σου.

  4. ΓΕΙΑ ΣΑΣ,ΚΑΠΟΙΟΙ ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΙ ΚΑΙ ΓΥΜΝΑΣΤΕΣ ΑΝΑΦΕΡΟΥΝ ΠΩΣ Η ΑΥΞΗΤΙΚΗ ΟΡΜΟΝΗ ΔΕΝ ΒΟΗΘΑΕΙ ΜΟΝΟ ΣΤΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΜΥΙΚΟΥ ΙΣΤΟΥ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΣΤΗ ΓΕΝΙΚΗ ΥΓΕΙΑ ΤΟΥ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ(ΜΑΚΡΟΖΩΙΑ,ΑΝΑΠΛΑΣΗ ΟΡΓΑΝΩΝ!!!)ΕΤΣΙ Η ΛΗΨΗ ΤΗΣ ΕΙΝΑΙ ΘΕΤΙΚΗ ΚΑΙ ΙΣΩΣ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ ΑΠΟ ΥΓΕΙΗ ΑΤΟΜΑ ΠΟΥ ΔΕΝ ΤΟΥΣ ΕΝΔΙΑΦΕΡΕΙ ΜΟΝΟ ΝΑ «ΦΟΥΣΚΩΣΟΥΝ». ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΝ ΜΑΛΙΣΤΑ ΑΝΤΙ ΓΙΑ ΤΗ ΛΗΨΗ ΤΗΣ ΜΕ ΕΝΕΣΗ ΠΟΥ ΕΓΚΥΜΟΝΕΙ ΚΙΝΔΥΝΟΥΣ ΝΑ ΒΟΗΘΗΣΟΥΜΕ ΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ ΜΑΣ ΝΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΕΙ ΜΟΝΟΣ ΤΟΥ ΛΑΜΒΑΝΟΝΟΝΤΑΣ ΚΑΘΑΡΗ ΠΡΩΤΕΙΝΗ ΣΕ ΣΥΝΔΙΑΣΜΟ ΜΕ ΤΑ ΑΜΙΝΟΞΕΑ ΑΡΓΙΝΙΝΗ,ΟΡΝΙΘΙΝΗ,ΓΛΟΥΤΑΜΙΝΗ,ΠΟΥ ΠΑΡΑΓΟΥΝ ΑΥΞΗΤΙΚΗ ΟΡΜΟΝΗ.ΘΕΛΩ ΚΑΠΟΙΑ ΣΧΟΛΙΑ ΚΑΙ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΠΑΝΩ ΣΤΟ ΠΟΛΥ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΑΥΤΟ ΘΕΜΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΙΑ ΤΗ ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ΤΩΝ ΑΜΙΝΟΞΕΩΝ!

    • Καλησπέρα Τάκη,

      Είναι γνωστό ότι αρκετοί γυμναστές (και ίσως και άλλες ειδικότητες στην βιομηχανία του fitness) προτείνουν την χρήση αυξητικής ορμόνης ή συμπληρωμάτων τα οποία υποτίθεται πως αυξάνουν σε λειτουργικά επίπεδα την παραγωγή της. Δυστυχώς αυτό δεν ισχύει.

      Κατ αρχήν, η αυξητική ορμόνη όντως χρησιμοποιείται σε ασθενείς όταν υπάρχει έλλειψη ή ανάγκη ανάπλασης ιστών σε συγκεκριμένες περιπτώσεις. Η χορήγησή της σε υγιή άτομα απαγορεύεται και μόνο μακροζωία δεν θα προκαλούσε, εαν επιτρεπόταν. Αρκετές έρευνες έχουν συνδέσει τα αυξημένα επίπεδα αυξητικής ορμόνης στο σώμα (είτε αυτό συμβαίνει απο μόνο του ως πάθηση είτε μετά απο χρήση ενέσιμης αυξητικής ορμόνης) με μεγαλύτερη συχνότητα νεοπλασιών (π χ καρκίνος προστάτη, στήθους κ α) και διαβήτη.

      Εφόσον είναι σαφές ότι μια άνοδος της αυξητικής ορμόνης με οποιοδήποτε τρόπο, εφ όσον δεν υπάρχει παθολογικό πρόβλημα, θα λειτουργούσε περισσότερο αρνητικά παρά θετικά, ας περάσουμε στο δεύτερο σκέλος της ερώτησης σου.

      Πρώτον, αν και μια ιδιότητα της αυξητικής ορμόνης είναι να αυξάνει το μυϊκό ιστό, δεν υπάρχει σοβαρή έρευνα με στατιστικά ορθά αποτελέσματα που να ισχυρίζονται ότι η αυξημένη παραγωγή της αυξάνει την αθλητική απόδοση.

      Δεύτερον, υπάρχει μεγάλη ποικιλία αντιδράσεων μεταξύ διαφορετικών ανθρώπων όταν καταναλώνουν αμινοξέα όπως αργινίνη, ορνιθίνη κλπ Σε κάποιους όντως αυξάνεται η παραγόμενη αυξητική ορμόνη, σε άλλους όμως όχι. Η αύξησή της δείχνει να επηρεάζεται από αρκετούς παράγοντες όπως το φύλο, η ηλικία, τα φάρμακα που παίρνουν, άλλα συμπληρώματα, η διατροφή τους, το επίπεδο εκγύμνασης κλπ Τα αμινοξέα που αναφέρεις για έχουν πιθανό αποτέλεσμα στην παραγωγή αυξητικής ορμόνης, θα έπρεπε να καταναλωθούν σε τέτοιες μεγάλες ποσότητες που πιθανόν να προκαλέσουν στομαχόπονο και διάρροια. Αλλά αφού έτσι κι αλλιώς δεν έχει αποδειχθεί ότι η λήψη αυτών των επιπλέον αμινοξέων μπορεί να βελτιώσει την αθλητική απόδοση παραπάνω από ότι η προπόνηση από μόνη της, δεν υπάρχει κανένα νόημα να γίνεται.

      Επιπλέον, λόγω του ότι το σχόλιο έγινε στο άρθρο που μιλά για την διατροφή και το ουρικό οξύ, οφείλω να προσθέσω πως η λήψη επιπλέον πρωτεΐνης/αμινοξέων συμβάλει στην αύξησή του και είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιούνται από όσους έχουν αυξημένα επίπεδα ή πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα.

  5. ΠΡΟΚΑΛΕΙ Η ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΜΠΡΟΚΟΛΟΥ ΑΥΞΗΣΗ Η ΜΕΙΩΣΗ ΤΟΥ ΟΥΡΙΚΟΥ ΟΞΕΟΣ ΓΕΝΙΚΑ ΠΟΙΑ Η ΣΧΕΣΗ ΚΑΤΑΛΩΣΗΣ ΜΠΡΟΚΟΛΟΥ ΟΥΡΙΚΟΥ ΟΞΕΟΣ

    • Καλημέρα Τάκη,

      Το μπρόκολο ανήκει στην κατηγορία τροφίμων χαμηλών σε πουρίνες και μπορεί άνετα να καταναλώνεται απο άτομα με προβλήματα ουρικού οξέος. Περισσότερες πληροφορίες για την διατροφή και το ουρικό οξύ μπορέις να πάρεις απο εδώ

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

WordPress.com Logo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Log Out / Αλλαγή )

Twitter picture

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Log Out / Αλλαγή )

Facebook photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Log Out / Αλλαγή )

Google+ photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Log Out / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s