Διατροφογνώστης

Από Κωνσταντίνα Μπακλώρη,Κλινική Διαιτολόγο-Διατροφολόγο MSc,RD

Μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή είναι απαραίτητη για μια ομαλή εγκυμοσύνη. Τα περισσότερα φρέσκα φυσικά τρόφιμα είναι ωφέλιμα και κατάλληλα προς κατανάλωση, όμως υπάρχουν και κάποιες τροφές που θα πρέπει να αφαιρούνται από το διαιτολόγιο μιας γυναίκας από τη στιγμή που μάθει ότι κυοφορεί.

Αυτές οι τροφές περιλαμβάνουν :

Ωμά κρέατα, ψαρικά και θαλασσινά όπως πχ το σούσι, οι γυαλιστερές/στρείδια κλπ

Όλα τα αμαγείρευτα και ωμά κρεατικά και θαλασσινά πρέπει να αποφεύγονται αυτή την περίοδο λόγω του αυξημένου κινδύνου μόλυνσης από Σαλμονέλα και Λιστέρια που επιφέρουν.

Καπνιστά κρέατα και άψητα λουκάνικα (π χ χοτ ντογκ)

Τα κρέατα αυτά μπορεί να είναι μολυσμένα με το βακτήριο της Λιστέρια, το οποίο είναι δυνατόν να προκαλέσει αποβολή ή και θάνατο του βρέφους.  Αυτού του είδους τα κρέατα είναι ασφαλή προς κατανάλωση εάν θερμανθούν/μαγειρευτούν σε μεγάλες θερμοκρασίες.

Καπνιστά ψάρια που διατηρούνται στο ψυγείο

Και πάλι για την αποφυγή κινδύνου μόλυνσης από Λιστέρια, καπνιστά ψάρια όπως σολομός/πέστροφα/σκουμπρί κ α δεν πρέπει να καταναλώνονται εκτός εάν έχουν προστεθεί μαγειρεμένα ως μέρος μιας συνταγής. Τα ψάρια σε κονσέρβα με μεγάλη διάρκεια ζωής είναι ασφαλή προς κατανάλωση.

Ωμά αυγά

Τα ωμά αυγά μπορεί να είναι μολυσμένα με Σαλμονέλλα. Για τον λόγο αυτό καλό θα ήταν τα αυγά να μαγειρεύονται έως ότου το ασπράδι και ο κρόκος να είναι στερεά. Τροφές στις οποίες περιέχονται ωμά αυγά θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται. Κάποιες σώς για σαλάτες, η μαγιονέζα, οι κρέμες από αυγά και γάλα, κάποια σουφλέ, παγωτά με ιδιαίτερα μαλακή χτυπημένη κρέμα, η τιραμισού είναι μερικές από αυτές. Όταν βρεθείτε σε εστιατόριο, θα πρέπει να ρωτάτε αν περιλαμβάνονται ωμά αυγά στο πιάτο σας και αν έχετε αμφιβολίες θα πρέπει να αποφεύγετε την κατανάλωσή του. Τα απαστερίωτα αυγά θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται.

Ψάρια με μεγάλες συγκεντρώσεις υδραργύρου

Κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης & του θηλασμού, θα πρέπει να αποφεύγονται ψάρια όπως ο ξιφίας, ο καρχαρίας, το πλακολεπιδόψαρο και το μεγάλου μεγέθους ή «βασιλικό» σκουμπρί, τα οποία έχουν υψηλή συγκέντρωση υδραργύρου. Μια ισορροπημένη διατροφή εγκυμοσύνης πρέπει να περιέχει γεύματα με ψάρι αλλά όχι περισσότερο από 2 μερίδες (περίπου 340 γρ) μέσα στην εβδομάδα. Όλα τα ψάρια, εκτός των παραπάνω μπορούν να καταναλωθούν άφοβα με μια περαιτέρω εξαίρεση στον λευκό τόνο κονσέρβας Albacore που δεν θα πρέπει να καταναλώνεται σε ποσότητα μεγαλύτερη των 170 γρ την εβδομάδα. Ψάρια και θαλασσινά χαμηλά σε υδράργυρο είναι όλα τα μικρά ψάρια, ο μικρός σολομός, οι γαρίδες, τα καβούρια, ο μπακαλιάρος, η γλώσσα κ.α.

Μαλακά ώριμα τυριά

Σ΄αυτά συμπεριλαμβάνονται το Brie, το Camembert, το Roquefort, to μπλε τυρί Δανίας, η Φέτα κλπ. Τα τυριά αυτά είναι ασφαλή προς κατανάλωση από εγκύους αν αναγράφεται ξεκάθαρα στην συσκευασία τους ότι είναι παστεριωμένα.

Έτοιμες προπαρασκευασμένες σαλάτες, που περιέχουν συνήθως προπλυμένα φύλλα σαλάτας

Όλα τα μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά και μη παστεριωμένοι έτοιμοι χυμοί

Συκώτι

Το συκώτι, αν και αποτελεί πλούσια πηγή σιδήρου, απαγορεύεται λόγω της αυξημένης περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Α. Η υπερδοσολογία της βιταμίνης Α κάποιους μήνες πριν τη σύλληψη  και κατά την εγκυμοσύνη έχει συνδεθεί με τερατογενέσεις.

Αλκοόλ

Το αλκοόλ θα πρέπει να αποφεύγεται κατά την κύηση διότι έχει συνδεθεί με πολλές ανωμαλίες, μη αναστρέψιμα προβλήματα υγείας στο έμβρυο και ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 και φυλλικού οξέος στην εγκυμονούσα.

Καφεΐνη

Οι οδηγίες από διάφορους οργανισμούς που αφορούν την κατανάλωση καφεΐνης κατά την κύηση έχουν κάποιες διαφορές. Κάποιοι συστήνουν την μέτρια κατανάλωση 1-2 φλιτζανιών ημερησίως και άλλοι την αυστηρή απαγόρευση της. Με την απαγόρευση να αποτελεί την ασφαλέστερη οδό, μια γυναίκα που κυοφορεί, καλό είναι να θυμάται ότι καφεΐνη δεν περιέχεται μόνο στον καφέ αλλά και στο τσάι (και το πράσινο τσάι), τα αναψυκτικά και το κακάο. Τέλος, αν και χωρίς καφεΐνη, η μεγάλη κατανάλωση χαμομηλιού, κατά τη διάρκεια της κύησης, έχει συνδεθεί με προβλήματα συσπάσεων στη μήτρα που ίσως οδηγούν σε αποβολές. diatrofognostis