Διατροφογνώστης

Από Κωνσταντίνα Μπακλώρη,Κλινική Διαιτολόγο-Διατροφολόγο MSc,RD

Το φθινόπωρο προχωράει και όλοι έχουν λίγο-πολύ επιστρέψει στη ρουτίνα τους. Για αρκετούς από μας αυτό σημαίνει τρέξιμο από το πρωί, άγχος στη δουλειά και επιστροφή στο σπίτι αργά το βράδυ όπου το μόνο που θέλουμε να κάνουμε είναι να πέσουμε ξεροί από την κούραση, στον καναπέ/τη πολυθρόνα/το κρεβάτι και να παραγγείλουμε κάτι να φάμε, γιατί: ¨Ποιος κάθεται τώρα να μαγειρέψει?¨

Η μέση μας έχει ήδη αρχίσει να μοιάζει με διογκωμένη παραλλαγή αυτής πριν τις καλοκαιρινές μας διακοπές αλλά «τι να κάνουμε τώρα…όταν χρειαστεί να ξαναφορέσουμε μαγιό θα το  «ξανασκεφτούμε».

Ε λοιπόν όχι!! Δεν θα αναβάλλουμε για τη νέα σεζόν κάτι που είναι τόσο εύκολο αλλά και ωφέλιμο! Αφού άνετα μπορούμε να προετοιμάσουμε κάτι σε κάτω από 20΄ (δλδ λιγότερο απ ότι κάνει να ρθει η παραγγελία με τα σουβλάκια/τις πίτσες κτλ). Έτσι θα χορτάσουμε υγιεινά, θα αποφύγουμε το υπερβολικό φούσκωμα που δεν μας επιτρέπει να μετακινηθούμε από τη «καρέκλα μέχρι κρεβάτι» και συχνά συνοδεύει την «παραγγελία απ έξω».

Παρακάτω ακολουθούν κάποιες έξυπνες ιδέες για υγιεινά βραδινά (ανάλογα με το τι έχετε φάει το μεσημέρι διαλέγετε κάτι πιο ελαφρύ ή λιγότερο ελαφρύ)  :

1. Τοστ με ψωμί/κυπριακές πιτούλες/λεπτές μεξικάνικες πίτες ολικής αλέσεως με γέμιση

α) τυρί κρέμα light, καπνιστός σολομός, λεμόνι και άνηθος (προαιρετικά)

β) τυρί, γαλοπούλα, ντομάτα

γ) τόνος σε νερό, αγγούρι, 1 κ γ μαγιονέζα light

δ) αβοκάντο και ντομάτα  (λιωμένο αβοκάντο, ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι, λίγο σκόρδο, φρέσκες φέτες ντομάτα, βασιλικός, αλάτι, πιπέρι)

ε) βραστό αυγό, γαλοπούλα, μαρούλι, κέτσαπ

στ) τυρί κότατζ, μουστάρδα και βραστό/ψητό κοτόπουλο (που έχει μείνει στο ψυγείο από τη προηγούμενη)

ζ) κομμένο λουκάνικο γαλοπούλας, ψιλοκομμένο λάχανο, καρότο, κρεμμύδι, κέτσαπ, μουστάρδα

η) ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά, κρέμα τυρί light, ψητό μοσχάρι (πάλι ότι έχει μείνει απ τη προηγούμενη ή το μεσημέρι), λεμόνι, μαρούλι

2. Γιαούρτι 2% με λίγα φουντούκια/αμύγδαλα/καρύδια  και 1 κουταλιά μέλι, 1 αχλάδι/μήλο και κανέλα

3. Ντάκος (ή κριθαρένιο παξιμάδι) με χωριάτικη σαλάτα, ελιές και ανθότυρο ή φέτα light

4. Ομελέτα με περισσότερα ασπράδια παρά κρόκους, λαχανικά και λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι

5. Γάλα ελαφρύ με δημητριακά ολικής ή φρυγανιές

6. Σούπες λαχανικών/ άπαχων κρεατικών/ψαριών (αρκεί να μην περιέχουν κρέμα γάλακτος ή μπεσαμέλ)

Δε ξεχνάμε βέβαια να συνοδεύουμε τα περισσότερα από αυτά είτε με ωμή, είτε για όποιον βαριέται πολύ να ψιλοκόψει, βραστή (από κατεψυγμένα λαχανικά) σαλάτα! nutritastic.net